Углеводы для тренировок: декстрины и углеводные матрицы
Ягодный вариант рисовой каши Amix, 1,5 кг: 30 порций по 50 г, 0,25 г сахаров в порции, цвет даёт экстракт свёклы, какао в составе нет.
Рисовая каша быстрого приготовления Amix в банке на 1,5 кг: 30 порций по 50 г, 39,5 г углеводов и 184 ккал в порции, какао-порошок в составе.
Amix GlycoDex Pure — нейтральный углеводный порошок без вкуса: 29,1 г углеводов на порцию 30 г, без сахара, жира и белка. 33 порции.
Amix GlycoDex Pro — углеводная матрица на Cluster Dextrin и восковидном кукурузном крахмале с пептидами NOP-47 и PepForm. 50 порций по 30 г.
Углеводы для тренировок — отдельная категория, а не гейнер
В этом разделе собраны углеводные порошки: продукты, в которых углеводы являются основным и почти единственным компонентом. Белка в них либо нет вообще, либо меньше грамма на порцию — именно это отличает их от гейнеров, где белково-углеводная смесь рассчитана на набор массы.
Цель такого продукта другая: дать топливо вокруг тренировки или восстановить израсходованный гликоген после неё, не добавляя в рацион белок, который вы уже добираете протеином или едой.
Почему не обычный сахар
Формально сахар — тоже углевод, и калорийность у них одинаковая: четыре килокалории на грамм. Разница в том, как раствор ведёт себя в желудке.
Концентрированный раствор простых сахаров имеет высокую осмолярность: он притягивает воду в просвет кишечника и даёт ощущение тяжести, а иногда и дискомфорт под нагрузкой. Полисахариды с длинной цепью при той же массе дают намного меньше отдельных молекул в растворе, поэтому осмолярность ниже — и напиток легче переносится именно во время работы.
Cluster Dextrin и циклические декстрины
Cluster Dextrin — торговая марка высокоразветвлённого циклического декстрина производства японской компании Ezaki Glico. Его получают из восковидного кукурузного крахмала с помощью фермента, образующего циклическую структуру с разветвлёнными цепями.
Ключевое свойство такой молекулы — низкая осмолярность при высокой молекулярной массе. Практическое следствие: напиток с заметной концентрацией углеводов не создаёт той тяжести, которая типична для растворов мальтодекстрина или сахара.
Восковидный кукурузный крахмал
Второй распространённый компонент таких формул. Восковидный крахмал состоит почти исключительно из амилопектина — разветвлённой фракции крахмала; гидролиз частично расщепляет его цепи и делает продукт растворимым.
В паре с циклическим декстрином он даёт несколько другую кривую поступления, поэтому смесь двух источников работает ровнее, чем каждый из них по отдельности.
Со вкусом или без
- Вкусовые версии — готовый напиток: размешали в воде и пьёте. Подходят, когда углеводы — это самостоятельный напиток на тренировку.
- Нейтральные (без вкуса) — когда углеводы добавляют в уже готовый продукт: в протеиновый коктейль, в предтренировочный напиток, в кашу или йогурт. Вкусовая версия в таком случае конфликтует с основным вкусом.
Нейтральный порошок также нужен тем, кто собирает собственную рецептуру спортивного напитка с электролитами и аминокислотами: готовые изотоники для этого не подходят, потому что имеют свой вкус, кислотность и подсластитель.
Когда их принимают
Три типичных сценария. Первый — во время длительной нагрузки: напиток пьют небольшими глотками, и именно здесь низкая осмолярность имеет наибольшее значение. Второй — сразу после интенсивного занятия, для восстановления гликогена. Третий — как способ поднять калорийность рациона без увеличения объёма еды.
Конкретное количество зависит от длительности и интенсивности нагрузки, массы тела и вида спорта, поэтому схему имеет смысл подбирать вместе с тренером или спортивным диетологом.
Сколько углеводов в порции
Типичная порция — 30 г порошка, в которой около 26–29 г углеводов и 108–115 ккал. Сахаров в качественных формулах этой категории практически нет: 0–0,1 г на порцию.
При сравнении продуктов смотрят не на массу банки, а на количество порций: упаковка на 1000 г даёт 33 порции, на 1500 г — 50. Это и есть рабочая единица для сравнения цен.
Как разводить
Стандартная пропорция — 30 г порошка на 400–500 мл воды. Для напитка во время длительной нагрузки концентрацию обычно снижают, увеличивая объём жидкости; для восстановления после занятия, наоборот, берут более плотный раствор.
Циклический декстрин растворяется быстро и не требует долгого встряхивания. Вкусовые версии дают прозрачный или слегка мутный напиток без осадка; нейтральные почти не меняют вкус жидкости, в которую их добавляют.
Хранение
Углеводные порошки чувствительны к влаге: открытую упаковку держат плотно закрытой в сухом месте. Если порошок слипся в комки, это следствие влаги, а не брака — но размешивать такой продукт сложнее.
Купить углеводы для тренировок
В интернет-магазине «Протеин-Витамин» — углеводные матрицы на циклическом декстрине, со вкусом и нейтральные. Диетические добавки не являются лекарственными средствами; людям с нарушениями углеводного обмена перед употреблением следует посоветоваться с врачом. Доставка по всей Украине.