Вуглеводи для тренувань: декстрини й вуглеводні матриці
Ягідний варіант рисової каші Amix, 1,5 кг: 30 порцій по 50 г, 0,25 г цукрів у порції, колір дає екстракт буряка, какао у складі немає.
Рисова каша швидкого приготування Amix у банці на 1,5 кг: 30 порцій по 50 г, 39,5 г вуглеводів і 184 ккал у порції, какао-порошок у складі.
Amix GlycoDex Pure — нейтральний вуглеводний порошок без смаку: 29,1 г вуглеводів на порцію 30 г, без цукру, жиру й білка. 33 порції.
Amix GlycoDex Pro — вуглеводна матриця на Cluster Dextrin і воскоподібному кукурудзяному крохмалі з пептидами NOP-47 і PepForm. 50 порцій по 30 г.
Вуглеводи для тренувань — окрема категорія, а не гейнер
У цьому розділі зібрані вуглеводні порошки: продукти, у яких вуглеводи є основним і майже єдиним компонентом. Білка в них або немає взагалі, або менше грама на порцію — саме це відрізняє їх від гейнерів, де білково-вуглеводна суміш розрахована на набір маси.
Мета такого продукту інша: дати паливо навколо тренування або відновити витрачений глікоген після нього, не додаючи в раціон білок, який ви вже добираєте протеїном чи їжею.
Чому не звичайний цукор
Формально цукор — теж вуглевод, і калорійність у них однакова: чотири кілокалорії на грам. Різниця в тому, як розчин поводиться в шлунку.
Концентрований розчин простих цукрів має високу осмолярність: він притягує воду в просвіт кишківника й дає відчуття важкості, а іноді й дискомфорт під навантаженням. Полісахариди з довгим ланцюгом при тій самій масі дають набагато менше окремих молекул у розчині, тому осмолярність нижча — і напій легше переноситься саме під час роботи.
Cluster Dextrin і циклічні декстрини
Cluster Dextrin — торгова марка високорозгалуженого циклічного декстрину виробництва японської компанії Ezaki Glico. Його отримують із воскоподібного кукурудзяного крохмалю за допомогою ферменту, що утворює циклічну структуру з розгалуженими ланцюгами.
Ключова властивість такої молекули — низька осмолярність при високій молекулярній масі. Практичний наслідок: напій із помітною концентрацією вуглеводів не створює тієї важкості, яка типова для розчинів мальтодекстрину або цукру.
Воскоподібний кукурудзяний крохмаль
Другий поширений компонент таких формул. Воскоподібний крохмаль складається майже виключно з амілопектину — розгалуженої фракції крохмалю; гідроліз частково розщеплює його ланцюги й робить продукт розчинним.
У парі з циклічним декстрином він дає дещо іншу криву надходження, тому суміш двох джерел працює рівніше, ніж кожне з них окремо.
Зі смаком чи без
- Смакові версії — готовий напій: розмішали в воді й п’єте. Підходять, коли вуглеводи — це самостійний напій на тренування.
- Нейтральні (без смаку) — коли вуглеводи додають у вже готовий продукт: у протеїновий коктейль, у передтренувальний напій, у кашу чи йогурт. Смакова версія в такому випадку конфліктує з основним смаком.
Нейтральний порошок також потрібен тим, хто збирає власну рецептуру спортивного напою з електролітами й амінокислотами: готові ізотоніки для цього не підходять, бо мають свій смак, кислотність і підсолоджувач.
Коли їх приймають
Три типові сценарії. Перший — під час тривалого навантаження: напій п’ють невеликими ковтками, і саме тут низька осмолярність важлива понад усе. Другий — одразу після інтенсивного заняття, для відновлення глікогену. Третій — як спосіб підняти калорійність раціону без збільшення обсягу їжі.
Конкретна кількість залежить від тривалості й інтенсивності навантаження, маси тіла й виду спорту, тому схему має сенс підбирати разом із тренером або спортивним дієтологом.
Скільки вуглеводів у порції
Типова порція — 30 г порошку, у якій близько 26–29 г вуглеводів і 108–115 ккал. Цукрів у якісних формулах цієї категорії практично немає: 0–0,1 г на порцію.
При порівнянні продуктів дивляться не на масу банки, а на кількість порцій: упаковка на 1000 г дає 33 порції, на 1500 г — 50. Це і є робоча одиниця для порівняння цін.
Як розводити
Стандартна пропорція — 30 г порошку на 400–500 мл води. Для напою під час тривалого навантаження концентрацію зазвичай знижують, збільшуючи об’єм рідини; для відновлення після заняття, навпаки, беруть щільніший розчин.
Циклічний декстрин розчиняється швидко й не потребує довгого струшування. Смакові версії дають прозорий або злегка каламутний напій без осаду; нейтральні майже не змінюють смак рідини, у яку їх додають.
Зберігання
Вуглеводні порошки чутливі до вологи: відкриту упаковку тримають щільно закритою в сухому місці. Якщо порошок злипся в грудки, це наслідок вологи, а не браку — але розмішувати такий продукт складніше.
Придбати вуглеводи для тренувань
В інтернет-магазині «Протеїн-Вітамін» — вуглеводні матриці на циклічному декстрині, зі смаком і нейтральні. Дієтичні добавки не є лікарськими засобами; людям із порушеннями вуглеводного обміну перед вживанням слід порадитися з лікарем. Доставка по всій Україні.