Фосфатидилсерин (PS)

Що таке фосфатидилсерин

Фосфатидилсерин (PS) — фосфоліпід, тобто один із класів жирових молекул, з яких побудовані мембрани клітин. Разом з фосфатидилхоліном та фосфатидилетаноламіном він входить до структури клітинної мембрани й особливо характерний для нервової тканини. Організм синтезує фосфатидилсерин самостійно; з їжею він надходить у невеликих кількостях — із субпродуктами, рибою, бобовими.

Сировина для добавок — рослинний лецитин. Історично фосфатидилсерин виробляли з коров'ячого мозку, але сучасні виробники перейшли на соєвий або соняшниковий лецитин: така сировина безпечніша й дозволяє стандартизувати вміст діючої речовини. На етикетці зазвичай зазначають і джерело лецитину, і кількість чистого фосфатидилсерину в порції — це різні числа, і орієнтуватися варто саме на друге.

Будова молекули пояснює, чому фосфатидилсерин відносять саме до фосфоліпідів. В основі лежить гліцериновий каркас: до двох його положень приєднані жирні кислоти, а до третього — фосфатна група, до якої, своєю чергою, приєднана амінокислота серин. Саме серинова «голова» дає назву всій сполуці й відрізняє її від споріднених фосфатидилхоліну та фосфатидилетаноламіну, де на тому ж місці стоять інші групи. Жирнокислотний склад при цьому не фіксований і залежить від сировини, тому фосфатидилсерин із соняшникового лецитину за профілем жирних кислот відрізняється від соєвого.

Виробництво влаштоване як ферментативний обмін: із лецитину виділяють фосфатидилхолін і за допомогою ферменту замінюють холінову групу на серин. Через це в готовому продукті поруч із фосфатидилсерином завжди присутні інші фосфоліпіди — повністю чистої речовини в добавках не буває, і саме тому виробники окремо вказують, скільки в порції припадає на сам фосфатидилсерин.

Для чого приймають фосфатидилсерин

Фосфатидилсерин — структурний компонент клітинних мембран, особливо характерний для нервової тканини; організм синтезує його самостійно, а з їжею він надходить у невеликих кількостях. Покупці цієї категорії зазвичай приходять за конкретною речовиною й конкретним дозуванням. Якщо ви обираєте добавку під якийсь стан — це питання до лікаря.

На що дивитися при виборі

Перше — кількість фосфатидилсерину на порцію, а не маса фосфоліпідного комплексу загалом: у деяких продуктах вказано обидва значення, і вони помітно відрізняються. Друге — джерело сировини: соняшниковий лецитин обирають ті, хто уникає сої в раціоні. Третє — форма випуску та розмір порції: від кількості капсул на добу залежить, наскільки довго вистачить упаковки.

Фосфатидилсерин належить до розділу дієтичних добавок. Поруч із ним у каталозі є інші продукти, які приймають курсами, — зокрема коензим Q10 та комплексні вітаміни.

Зберігання та форма випуску

Фосфатидилсерин гігроскопічний — він активно вбирає вологу з повітря, через що капсули можуть злипатися, а порошкові форми брати грудками. Тому банку тримають щільно закритою, у сухому місці, подалі від прямого сонця; всередину виробники зазвичай кладуть вологопоглинач, і викидати його до кінця вживання не варто. Умови зберігання, якщо вони специфічні, завжди винесені на етикетку.

Форми випуску відрізняються переважно оболонкою: зустрічаються желатинові й рослинні капсули, рідше — порошок. Для вегетаріанського раціону дивіться на рослинну оболонку, а якщо сировина соняшникова, це зазвичай окремо зазначено на лицьовому боці упаковки як перевага перед соєвим варіантом.

Питання та відповіді

З чого виробляють фосфатидилсерин?

Із рослинного лецитину — соєвого або соняшникового. Джерело завжди вказане на етикетці. Продукти з тваринної сировини на ринку практично не зустрічаються.

Чим відрізняється вміст фосфоліпідів від вмісту фосфатидилсерину?

Це два різні показники. Фосфоліпідний комплекс — уся суміш, отримана з лецитину; фосфатидилсерин — конкретна речовина в її складі. Порівнюючи продукти, звіряйте саме кількість фосфатидилсерину на порцію.

Як приймати?

Дотримуйтесь порції та схеми, зазначених на упаковці конкретного продукту, і не перевищуйте рекомендовану добову норму. Схеми в різних виробників відрізняються.

Чим фосфатидилсерин відрізняється від лецитину?

Лецитин — це сировина, суміш фосфоліпідів, у якій переважає фосфатидилхолін. Фосфатидилсерин отримують із лецитину шляхом ферментативної заміни однієї групи на іншу. Тобто це не те саме: лецитин є вихідним матеріалом, фосфатидилсерин — продуктом його переробки з іншою «головою» молекули.

Соєва чи соняшникова сировина — чи є різниця?

Сама молекула фосфатидилсерину в обох випадках одна й та сама; відрізняється жирнокислотний профіль супутніх фосфоліпідів. Соняшниковий варіант обирають насамперед ті, хто виключає сою з раціону. Джерело завжди вказане на етикетці.

Чому в різних продуктів так відрізняються цифри в складі?

Тому що одні виробники виносять масу всього фосфоліпідного комплексу, інші — масу чистого фосфатидилсерину, а треті наводять обидва значення. Порівнювати коректно лише за вмістом самого фосфатидилсерину на порцію.

Побічні дії та застереження

Дотримуйтесь порції, зазначеної на упаковці, і не перевищуйте добову норму. Перед вживанням проконсультуйтеся з лікарем, особливо при вагітності, годуванні груддю, хронічних захворюваннях або прийомі лікарських препаратів. Якщо ви уникаєте сої, перевірте джерело сировини — воно вказане на етикетці, і соняшниковий варіант існує саме для таких випадків. Продукт не призначений для дітей. Зберігати щільно закритим, у сухому місці, недоступному для дітей.

Дієтичні добавки не є лікарськими засобами і не замінюють повноцінного та збалансованого харчування. Перед вживанням проконсультуйтеся з лікарем.