MCT-масло — среднецепочечные триглицериды C8 и C10
Пищевое MCT-масло — фракция среднецепочечных триглицеридов, преимущественно каприловой (C8) и каприновой (C10) кислот: обычная бутылка на 473 мл и органическая на 946 мл.
MCT-масло без вкусовых добавок: 14 граммов на столовую ложку, в составе никаких других ингредиентов, около 32 порций в бутылке.
Органическое MCT-масло из кокосового масла: 14 граммов на столовую ложку, в составе никаких других ингредиентов, около 63 порций в бутылке.
MCT-масло: среднецепочечные триглицериды
MCT — сокращение от medium-chain triglycerides, среднецепочечные триглицериды. Это жиры, в молекулах которых жирные кислоты имеют цепь из шести–двенадцати атомов углерода — короче, чем у большинства пищевых масел. MCT-масло — выделенная фракция таких жиров, её получают преимущественно из кокосового и пальмоядрового масла. В разделе — пищевое MCT-масло в бутылках, которое добавляют в напитки и блюда.
| Бутылка | Объём | Сырьё | C8 / C10 | Порций по 15 мл | Карточка |
|---|---|---|---|---|---|
| NOW Sports MCT Oil | 473 мл | кокосовое и пальмоядровое масло | 50 % / 30 % | около 32 | смотреть |
| NOW Sports Organic MCT Oil | 946 мл | органическое кокосовое масло | 50–80 % / 20–50 % | около 63 | смотреть |
C8 и C10: каприловая и каприновая кислоты
В MCT-масле преобладают две кислоты: каприловая, C8, с восемью атомами углерода, и каприновая, C10, с десятью. Производитель указывает их долю под строкой MCT в панели. В бутылке NOW на 473 мл это точные цифры — 50 % C8 и 30 % C10. В органической на 946 мл вместо них диапазоны: C8 от 50 до 80 %, C10 от 20 до 50 %.
Чем MCT-масло отличается от кокосового
Кокосовое масло — весь жир ореха: в нём есть и среднецепочечные кислоты, и более длинные, прежде всего лауриновая (C12), из-за которой оно твердеет в прохладе. MCT-масло — только выделенная фракция, поэтому остаётся жидким и при охлаждении. Лауриновой кислоты в перечнях обеих бутылок NOW нет. Кокосовое масло NOW Solutions в каталоге — косметическое средство для кожи и волос, а не пищевой продукт.
Что показывает панель
Порция в обеих бутылках — одна столовая ложка, 15 мл. На неё приходится 130 ккал и 14 г жира, из них 14 г насыщенных, и все 14 г — MCT. Строка «насыщенные жиры 70 % нормы» не ошибка: среднецепочечные триглицериды по химической классификации относятся к насыщенным жирам. Вспомогательных веществ нет ни в одной бутылке — в соответствующей графе стоит None.
Обычное или органическое
Бутылка на 473 мл сделана из кокосового и пальмоядрового масла, органического сертификата у неё нет. Бутылка на 946 мл — из органического кокосового масла, со строкой «Certified Organic by QAI, US-ORG-050». Если принципиально сырьё без пальмоядрового масла, ориентир — эта строка панели, а не слово MCT на лицевой стороне. Отметки Hexane Free и Non-GMO Project Verified есть на обеих бутылках.
Сколько порций в бутылке
473 мл — около 32 столовых ложек, 946 мл — около 63. В пересчёте на бутылку это примерно 4200 и 8200 ккал.
Как MCT-масло используют
Масло без выраженного вкуса добавляют в кофе, смузи и заправки. Порцию отмеряют ложкой: 130 ккал в 15 мл — заметное количество энергии. Большое разовое количество у части людей вызывает дискомфорт в кишечнике, поэтому начинают с меньшего.
Хранение
Масла окисляются под действием кислорода, тепла и света, поэтому бутылку держат плотно закрытой, в тёмном прохладном месте, подальше от плиты.
Линейка NOW и соседние разделы
Обе бутылки относятся к серии NOW Sports; сравнение по пунктам — на странице линейки NOW Foods MCT Oil. Масла для кожи и другие пищевые масла — в разделе «Растительные масла».
Вопросы и ответы
Что такое MCT-масло?
Выделенная фракция среднецепочечных триглицеридов, преимущественно каприловой (C8) и каприновой (C10) кислот.
Это то же самое, что кокосовое масло?
Нет: в кокосовом масле есть ещё лауриновая кислота и другие жиры, поэтому оно твердеет в прохладе.
Сколько калорий в ложке?
130 ккал на 15 мл.
Есть ли в составе что-то, кроме масла?
Нет, в графе вспомогательных веществ обеих бутылок — None.
Какая бутылка органическая?
На 946 мл, с сертификатом QAI US-ORG-050.
Подходит ли веганам?
На бутылке 473 мл стоит отметка Vegan; в составе обеих бутылок только масло.
Чем C8 отличается от C10?
Длиной цепи: восемь атомов углерода у каприловой кислоты против десяти у каприновой.
Предостережения
Диетическая добавка, не является лекарственным средством; не предназначена для диагностики или лечения заболеваний. Не превышать рекомендованную производителем суточную порцию и не использовать как замену полноценного и сбалансированного рациона питания. Хранить в недоступном для детей месте. Во время беременности и кормления грудью, а также если вы принимаете лекарства или имеете хронические состояния, перед употреблением проконсультируйтесь с врачом.