NOW Foods Nutritional Yeast Powder 284 г — поживні дріжджі в порошку

NOW Foods Nutritional Yeast Powder 284 г — поживні дріжджі в порошку

Інактивовані дріжджі, змелені в дрібний порошок, з доданими вітамінами групи B. Порція — одна столова ложка без гірки, тобто 10 грамів; порцій у банці близько 28. Формально це харчовий продукт, а не добавка: на етикетці стоїть панель Nutrition Facts, а не Supplement Facts.

Панель поживної цінності

Порошок і пластівці — у чому різниця

У цій самій серії є варіант у пластівцях тієї ж ваги. Різниця не лише в помелі: у пластівців порція — дві столові ложки (9 грамів), у порошку — одна столова ложка (10 грамів), тому й цифри в панелях у них не збігаються, хоча продукт по суті той самий. Порошок дрібніший, тому рівніше розходиться в соусах, тісті й рідких стравах; пластівці лишаються видимими й тому частіше йдуть посипкою зверху. Обирають за сценарієм використання, а не за складом.

Вітаміни групи B тут додані, а не природні

Це видно просто зі складу: після «сушені дріжджі» перелічені ніацин, піридоксину гідрохлорид (B6), рибофлавін, тіаміну гідрохлорид, фолієва кислота й кобаламін (B12). Тобто дріжджова основа збагачена окремими вітамінами — звідси й відсотки в сотні процентів денної норми: 500 % тіаміну, 630 % B12, 460 % рибофлавіну на одну ложку. Для порівняння, у незбагачених харчових дріжджів такі цифри не з'являються. Тримати це в голові варто саме тому, що продукт легко з'їсти більше однієї ложки.

Фолат: 750 мкг DFE і 450 мкг фолієвої кислоти

У рядку фолату стоять дві величини, і вони не суперечать одна одній. DFE — це «еквівалент харчового фолату», одиниця, яка враховує, що синтетична фолієва кислота засвоюється повніше за природний фолат із їжі: 450 мікрограмів фолієвої кислоти перераховують у 750 мікрограмів DFE множенням на 1,7. Панель показує обидві цифри, щоб було видно, що саме в продукті.

Білок і волокна

На ложку припадає 5 грамів білка (10 % норми) і 2 грами харчових волокон (7 %). Натрію нуль, цукрів нуль, жирів пів грама. Саме поєднання білка з насиченим B-комплексом і зробило поживні дріжджі звичною добавкою в рослинному раціоні.

Як використовують

Порошок додають у готові страви: посипають пасту й овочі, вмішують у соуси, супи-пюре, картопляне пюре, додають у тісто. Смак у дріжджів характерний — горіхово-сирний, тому в кулінарії їх часто беруть саме як смакову добавку.

Алергени й виробництво

На етикетці стоїть рядок про алергени: продукт не виготовляється з переліченими на банці інгредієнтами, але сам майданчик GMP працює з ними в інших продуктах. Для людей із діагностованою алергією це важливіше за маркетингові позначки на лицьовому боці.

Що є поруч у каталозі

Варіант у пластівцях і решта дріжджових продуктів — у розділі Поживні дріжджі, інші добавки — у розділі БАДи.

Про бренд

NOW Foods — американський виробник добавок із Блумінгдейла, штат Іллінойс; адреса компанії надрукована на кожній банці. Інші позиції бренду — на сторінці NOW Foods.

Питання й відповіді

Скільки порцій у банці?

Близько 28 по 10 грамів.

Це те саме, що пивні дріжджі?

Ні: тут інактивовані харчові дріжджі Saccharomyces cerevisiae, вирощені саме як продукт харчування.

Скільки білка в порції?

5 грамів на столову ложку.

Вітаміни природні чи додані?

Додані — вони перелічені в складі окремими рядками після сушених дріжджів.

Зберігання

Тримати щільно закритим у сухому прохолодному місці, захищеному від світла.

Застереження

Дієтична добавка, не є лікарським засобом; не призначена для діагностики чи лікування захворювань. Не перевищувати рекомендовану виробником добову порцію та не використовувати як заміну повноцінного і збалансованого раціону харчування. Зберігати в недоступному для дітей місці. Не призначено дітям, вагітним і жінкам у період годування груддю. Перед вживанням проконсультуйтеся з лікарем, якщо ви приймаєте ліки або маєте хронічні стани.